23 augustus 2014 / Frambozen-chocolade muffins



Ik heb echt een haat-liefde verhouding met food photography. De ene keer komen er pareltjes van foto's uit, waarbij ik me echt verbaas over dat dat gelukt is. De andere keer ben ik er bijna een uur mee bezig en zit er misschien maar één leuke foto tussen. Ook deze keer was het weer zover - het lukte voor geen meter en na een foto of 30 gemaakt te hebben, bleek ook nog eens mijn camera leeg te zijn. Damn. Gelukkig zitten er nog een paar leuke foto's bij, want deze muffins zijn wel killer. Heel erg lekker.

Ik wilde een receptje maken uit Wat Katie eet, maar het kwam met bakken uit de lucht. Ik had 's ochtends een vermoeiende afspraak gehad, waarbij ik al een keer door de regen had moeten fietsen, en had eigenlijk geen zin om voor twee ingrediënten naar de winkel te fietsen. Dus dacht ik het recept zo aan te passen dat ik wel alles in huis had. Helaas lagen in de diepvries niet de frambozen waarvan ik dacht dat die er lagen, en moest ik toch nog de deur uit, maar ondertussen maakte ik wel het aangepaste recept. And I'm glad I did. Ze zijn heerlijk!



Volgens het originele recept zijn het ontbijtmuffins, maar daar vind ik ze véél te zoet voor. Al heb ik er wel eentje als ontbijt op, het is niet zo dat ik ze zou aanraden qua healthy stuff.

Ingrediënten:

185 gram zelfrijzend bakmeel
65 gram amandelmeel
130 gram kristalsuiker
2 theelepels bakpoeder
2 theelepels kaneelpoeder
rasp van een halve citroen
snuf zout
2 theelepels vanille aroma
120 gram ongezouten roomboter, gesmolten en afgekoeld
2 eieren, losgeklopt
150 gram frambozen, evt. diepvries
60 gram pure chocolade
optioneel: amandelschaafsel voor over de muffins

Verwarm de oven voor op 180°C. Zet ook vast je muffinvorm klaar met 12 papiertjes erin.

Meng het bakmeel, amandelmeel, de kristalsuiker, het bakpoeder, kaneelpoeder, de citroenrasp en het zout in een kom. Meng in een andere kom het vanille aroma, de gesmolten boter, de eieren en 180 milliliter warm water (gewoon warm als in de heetste stand van je kraan). Roer de natte ingrediënten door de droge ingrediënten met een houten spatel. Roer dan voorzichtig de chocolade erdoor en voeg als laatste de framboosjes toe. Schep in elk muffinvormpje een lepel beslag, hiervoor gebruik ik altijd een ijslepel. Zorg dat de vormpjes niet voller zitten dan 3/4.

Bestrooi evt. de muffins met wat amandelschaafsel (het ziet er leuk uit, maar voegt weinig toe aan de smaak). Bak ze in 30 minuten gaar, tot er een satéprikker schoon uitkomt. Enjoy!

18 augustus 2014 / Concert addict ♥

Mocht je een vriendin van me zijn, dan is er een bijna 100% kans dat je ooit naar een concert met me bent geweest, of dat we nog samen naar een concert gaan. Sowieso is mijn vriendinnengroepje gek op concerten en festivals - maar ik denk dat ik daar nog wel een van de ergste in ben. Zoveel artiesten die ik graag live wil zien en tja, dan doe ik het ook gewoon. Helemaal nu ik dit jaar veel gewerkt heb en dus ook flink wat geld verdiend heb. Op het moment dat ik dadelijk mijn studenten OV heb, ben ik bang dat het helemaal de spuigaten uit loopt. Voor nu staan de volgende concerten nog op de planning:


29 september - First Aid Kit - Melkweg

First Aid Kit heb ik eigenlijk leren kennen via Ashley, alweer een hele tijd geleden. Nu luister ik heel graag naar deze schattige Zweedse meisjes en toen ik op Ashley's blog las dat ze naar Nederland kwamen, heb ik meteen een vriendinnetje opgetrommeld om kaartjes te kopen en samen te gaan. Ik denk dat dit de eerste keer is dat ik naar een concert in dit genre ga, meestal ga ik naar iets meer upbeat concerten, maar ik kan niet wachten! En daarnaast is de Melkweg een van mijn favoriete concertzaaltjes :)


10 oktober - Chef'Special (deluxe) - 013

Keertje nummero 11! Weer een deluxe show, net zoals de afgelopen keer in Paradiso en die was very, very awesome dus ik heb er heel veel zin in! En ook de 013 bevalt me altijd wel. De laatste keer dat ik Cheffie zag was op Paaspop en in de tussentijd worden ze beroemder en beroemder dus ik ben benieuwd hoe ik het concert ervaar met tig andere fangirls!



24 oktober - Chef'Special - Doornroosje

Cheffie gaat altijd in cyclussen. Ik word na zo'n concert zo depressed als ik niet meteen nog een keer kan. Nee, grapje, het is gewoon altijd toevallig vlak na elkaar. In maart/april dit jaar had een concert of 4/5 in nog geen vier weken tijd. Deze keer hou ik het beschaafd: 2 concerten in 2 weken tijd seems reasonable. 



18 december - Jett Rebel - Doornroosje

En dan Jettie :) (Valt het jullie ook op dat ik overal -ie achter plak?) Na hem dit jaar een aantal keer in het voorprogramma van Chef'Special te hebben gezien, verdiende hij ook een keer een eigen concert in mijn agenda. Ook hij is ondertussen 10x zo famous als de laatste keer dat ik hem live zag, maar nog steeds een held in mijn ogen. Ik ben benieuwd of hij me ook anderhalf uur kan vermaken!

Welke concerten moet ik nog naar toe en waar kom ik jou tegen?

17 augustus 2014 / Shoe stash


Ik ben geen beauty- of fashionblogger die het altijd over schoenen, jurkjes en make-upjes heeft. Geen probleem mee hoor, ik lees deze blogs net zo goed, maar ik ga niet fabulous genoeg door het leven om OOTD (Outfit of the Day) en FOTD (Face of the Day) te maken. Maar dat wil niet zeggen dat ik niet ontzettend veel schoenen heb en ook nooit kan stoppen met kopen. En aangezien ik elk onderdeel van mijn leven op deze blog kan delen, doe ik dat deze keer ook met mijn schoentjes. 18 paar schoenen, met uitzondering van mijn werkschoenen, sportschoenen en slippertjes. Valt best mee toch ;)?


Sacha, 2014, €29,95

Van Dalen, 2013, +/- €80


Invito, 2014, €49,95

 Zoomers (Converse), 2012/2013, €35


Sarenza (Converse), 2014, €69,95



H&M, 2014, €14,95
 New Look, 2011, +/- €30
 Zara, 2011/2012, +/- €20
 Invito (Steve Madden), 2012, €49,99
 New Look, 2011/2012, +/- €20
 New Look, 2014, €19,95
Le Ballon, 2012, €27
 New Look, 2014, €24,95
 ASOS (New Look), 2014, €24,58
 Fox Shoes (La Strada), 2012, €49,95

 Zara, 2012?, ?
 Zara, 2013, +/- €24,95
Fox Shoes (Alma & Pena), 2012, €29,95


Dit was dus mijn eenmalige shoe blogje. Misschien dat ik nog eens vaker wat kleding/fashion dingen in de mix gooi!

Welke zijn jouw favoriet? En wat voor schoenen zal ik er dit seizoen nog bijkopen?

16 augustus 2014 / Pecannoten-gembercake met perziken

Deze taart maakte ik twee jaar geleden voor mijn verjaardag en toen ik daaraan dacht moest ik hem snel nog een keer maken. Een kruidige cake met een yummy frosting en heerlijke sappige perzik erop. Jee, wat lekker zeg! 's Avonds nam ik ook nog een stuk mee voor een vriendinnetje dat die nacht 18 zou worden en het feest was compleet. It's definitely a birthday kinda cake.



voor de cake:

140 gram tarwebloem
70 gram pecannoten, fijngemalen in een keukenmachine
1 snufje zout
2 theelepels baking soda
30 gram gember, geschild en fijngeraspt
200 gram dark brown sugar
100 gram roomboter, op kamertemperatuur
2 eieren
125 ml halfvolle melk

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm van 20ØCM in en leg een rondje bakpapier erin.

Zeef de bloem, pecans, het zout en de baking soda en meng deze. Zet apart.

Met een mixer, meng de gember, bruine suiker en boter. Klop dit tot het luchtig en lichter van kleur is, dit duurt ongeveer 4 minuutjes. Voeg de eieren een voor een toe, klop deze tussendoor goed door. Voeg het bloem-mengsel in twee beurten toe, afwisselend met de melk. Klop goed na elke toevoeging, maar mix het niet te lang.

Giet het beslag in de bakvorm. Bak ongeveer 55 minuten, test dan met een satéprikker of deze wanneer in de cake gestoken er schoon uitkomt. Haal de bakvorm uit de oven en laat compleet koelen.

voor de frosting:

3 of 4 eetlepels bloem
125 ml halfvolle melk
1/2 eetlepel vanille aroma
115 gram boter
50 gram bruine suiker

Meng de melk en de bloem in een klein pannetje en kook dit op middelhoog vuur, ondertussen constant roerend, tot het mengsel duidelijk dikker wordt. Haal van het vuur en laat compleet afkoelen. Roer de vanille erdoor.

Meng met een mixer de boter en bruine suiker tot een luchtig, romig mengsel. De suiker moet niet meer 'grainy' zijn, hij moet gewoon compleet opgenomen zijn. Dit kan goed een minuutje of 10 duren. Voeg daarna het melk-bloem mengsel toe. Klop dit tot het een egaal mengsel is en smeer dan de frosting over de compleet afgekoelde cake.

voor de topping:

2 perziken

Snijd de perziken in mooie plakjes en leg deze in een rondje op de frosting. Evt. kun je hier nog een beetje poedersuiker overstrooien.

15 augustus 2014 / Dresden ♥ - what to do's?

Dresden was zo'n stad waar ik helemaal geen verwachtingen van had. Janieke kwam er mee toen we onze planning samen stelden en ik had zoiets van - waarom niet? Gelukkig was ik niet de enige die eigenlijk nog nooit van deze stad gehoord had, want als ik vertel dat ik daar geweest ben, kijken mensen me vaak aan met een vraagteken in hun ogen. Daarom naast wat tips ook even een topografisch en historisch lesje ;)

Hier ligt dus Dresden. Precies tussen Berlijn en Praag in trouwens. Zoals je ook kunt zien, ligt de stad aan de Elbe. Deze loopt recht door het oude en het nieuwe centrum, en zorgt voor prachtige plaatjes. De bruggen die over deze rivier heen lopen zijn ook erg mooi, ze waren eerst zelfs een UNESCO heritage, maar omdat er één nieuwe en niet zo charmante brug bij is gekomen, is dit ingetrokken.

Dresden is een barok stad. Tijdens de Tweede Wereldoorlog is de stad echter zwaar gebombardeerd, waarbij veel van de prachtige gebouwen vernietigd zijn, of zwaar beschadigd. Gelukkig is na de WOII besloten om deze monumenten weer op te bouwen, waardoor de stad nu nog steeds prachtig is om te zien.




Zoals ik eerder al zei, is de stad verdeeld in de oude en de nieuwe stad. In de oude stad vind je alle prachtige gebouwen, met constant een prachtige view over de Elbe. Daarnaast hangt er een hele fijne sfeer. Daarnaast is er nog een heerlijk park - Volkspark Großer Garten - waar in de zomer veel gezinnen zich verzamelen en genieten van de heerlijke rust. Aan het einde van het grote park bevindt zich ook nog een prachtig kasteeltje. Andere must visits zijn de Zwinger, Semperoper, Frauenkirche, en alle andere prachtige barokgebouwen. Het is heerlijk om door de oude stad te wandelen en je te laten verassen door alle prachtige gebouwen.

Toch is je bezoekje niet compleet als je niet in de nieuwe stad bent geweest. Hier bevond zich ons hostel - Hostel Mondpalast - een zeer net hostel met een leuke bar eronder. Helaas werkte de WIFI alleen in de bar er beneden, en het was daar wel de bedoeling dat je iets dronk - dus dat is een minpuntje. Verder is de nieuwe stad vol met leuke terrasjes, restaurantjes en heel veel gezelligheid. 's Avonds leeft het hier echt op en zitten alle terrassen vol. Heel gezellig!


Eettentjes die ik zou aanraden zijn er weinig, we waren er maar kort. Dag 1 aten we bij Curry & co., dit zou de beste currywurst ooit zijn. Ik had nog nooit currywurst op en was ook niet echt impressed, maar dat heeft er waarschijnlijk meer mee te maken dat ik curry wurst niet zo lekker vind. Dag twee aten we heerlijk bij een restaurantje waarvan ik helaas de naam niet meer weet. Ze hadden traditionele Deutsche flammkuchen en ik at een heerlijke salade. Met een mooi uitzicht op de Elbe en een heerlijke biertje erbij was dat genieten.



Dresden is vooral een hele mooie en gezellige stad. Het wordt niet voor niks 'Florenz an die Elbe' genoemd, want zo voelt het echt een beetje. Er hangt een heerlijke sfeer, het is er prachtig en er is zat te beleven. Ik had totaal geen verwachtingen en heb echt heel erg genoten van Dresden!